黒壱【さかなとお野菜】だより: 12月 2011

2011年12月30日金曜日

自家農園も１年間お疲れ様でした。

沢山美味しい野菜を育ててくれました。感謝感謝(^_^)

来年来春もよろしく(o^-')b

三田では、朝霜が降り、最近ミゾレが降るなど寒さが増してるそうです。

野菜達の成長も目に見えて遅くなってきました。

霜対策と保温性を高める為玉葱にはワラを敷き詰め、スナックえんどうには、簡易のビニールテントをかぶせました(^_^)

頑張って冬を乗り越えて欲しいですo(^-^)o

落ち葉と米ぬかを合わせ発酵させ、来春のための自然堆肥作りです。

少し遅い植え込みですが…

玉葱の苗を植えました。

新玉葱が楽しみです(^_^)

【黒壱】をオープンして間もなくの頃、沢山のお客様に気にいってもらえた【スナックえんどう】です。

芽が出てきたので、畑に植え替えました。

来年の春までしっかり育て、美味しい実ができますように…(^_^)

【さかなとお野菜】ですが、一転！

僕の地元、滋賀県の【近江地鶏】を丸ごと仕入れました(^O^)

筋肉質で弾力があり、鶏ガラでとったスープで煮込むと更に旨味が増してサイコーですょo(^-^)o

冬の霜対策です。

写真はそら豆ですが、豆系のお野菜は１０月下旬頃種を撒き、春の収穫となります。

ネットで覆ったり、笹などで野菜を守ってやります。写真は後者です。

まだそんなに大きくなっていませんが、できを見るため採ってみることにしました。

芽の出始めた頃に追肥をし過ぎたようで、葉っぱが黄色い部分がちらほらf^_^;

ほどほどの栄養を与えないと…です。

だいぶ寒くなり、白菜がよりしっかりと葉を巻き、寒さで葉がやられないように紐で縛ってあげます。

１２月のコース料理のサラダで食べてもらっているので、年を越すまでになくなるかもしれませんが、念のためですo(^-^)o