黒壱【さかなとお野菜】だより

2011年12月19日月曜日

落ち葉と米ぬかを合わせ発酵させ、来春のための自然堆肥作りです。

少し遅い植え込みですが…

玉葱の苗を植えました。

新玉葱が楽しみです(^_^)

【黒壱】をオープンして間もなくの頃、沢山のお客様に気にいってもらえた【スナックえんどう】です。

芽が出てきたので、畑に植え替えました。

来年の春までしっかり育て、美味しい実ができますように…(^_^)

【さかなとお野菜】ですが、一転！

僕の地元、滋賀県の【近江地鶏】を丸ごと仕入れました(^O^)

筋肉質で弾力があり、鶏ガラでとったスープで煮込むと更に旨味が増してサイコーですょo(^-^)o

冬の霜対策です。

写真はそら豆ですが、豆系のお野菜は１０月下旬頃種を撒き、春の収穫となります。

ネットで覆ったり、笹などで野菜を守ってやります。写真は後者です。

まだそんなに大きくなっていませんが、できを見るため採ってみることにしました。

芽の出始めた頃に追肥をし過ぎたようで、葉っぱが黄色い部分がちらほらf^_^;

ほどほどの栄養を与えないと…です。

だいぶ寒くなり、白菜がよりしっかりと葉を巻き、寒さで葉がやられないように紐で縛ってあげます。

１２月のコース料理のサラダで食べてもらっているので、年を越すまでになくなるかもしれませんが、念のためですo(^-^)o